安全教育系列之饮食安全
一、在外就餐应注意哪些问题？
(一)    选择安全卫生的饭店
1.安全卫生的饭店应当具备有效餐饮服务许可证等合法营业的证件。无证经营的饭店，其卫生状况得不到保证，而且消费者的合法权益得不到保障；食品药品监管部门已在餐饮单位实施“监督公示”，监督检查结果以脸谱标示，“笑脸”表示食品安全较好；“平脸”表示一般；“哭脸”表示较差。吃饭找“笑脸”，是选择食品安全有保证的餐饮单位的有效方法。
2.尽量不光顾节日期间客流量陡增的饭店。因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。

(二)    消费者在外就餐注意事项
1.餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制；
2.用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；
3.不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；
4.不暴饮暴食。

(三)    就餐时发现食品安全问题的处理
1.将存在食品安全问题的饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉；
2.如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与饭店协商妥善解决；
3.妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据；
4.一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监督部门投诉举报，以便得到及时调查取证，避免拖延而导致食物中毒无法认定。

二、如何识别鲜牛奶和酸奶？
       首先，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，具有新鲜牛奶固有的香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮制后，无凝结和絮状物。
       在识别酸奶方面，合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。而变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；还有的颜色变深黄或发绿。任何变质的酸奶都不可食用。
       此外，在选择超高温牛奶时，除了在大商场购买外，还应采用“二看、一捏”的方法，即“一看”外包装是否完好、是否有破损、突角的地方；“二看”标识是否规范、是否明确标有产品名称、生产日期、保质期、产品标准、营养成分（脂肪、蛋白质、非脂乳固体）的含量、生产商、生产地址、联系电话等内容。“一捏”轻轻捏一下包装，是否有很硬的感觉。如果有，很可能内容物发生变质，出现胀包。另外，在食用时，最好倒入透明的杯中，先观察内容物是否有分层、变质、异味、结块等现象。

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